เป็นที่ทราบกันดีว่า Li Nanxing เป็น นักทำ อาหารตัวยง นักแสดงซึ่งมาจากครอบครัวที่ทำครัวแบบเปอรานากันได้ขายหอยเชลล์ตากแห้งแฮบีเฮียมและอาหารอย่างแกงกะหรี่ไก่และเนื้อ ผ่านการร่วมมือกับแบรนด์อื่นๆ แต่คุณรู้หรือไม่ว่า Ah Ge เป็นเจ้าของร้านขนมจีน Tian Wang Desserts ที่ Jalan Besar ด้วย?ธุรกิจของครอบครัวที่เปิดเมื่อเกือบสองปีที่แล้วในเดือนมีนาคม 2564 ให้บริการขนมท้องถิ่นและ
ขนมสไตล์ฮ่องกงเป็นหลัก ดำเนินการโดย
น้องชายของเขา Tony Lee วัย 50 ปี ในขณะที่ Nanxing วัย 58 ปี ซึ่งเรียกตัวเองว่า “ช่างซ่อมบำรุงที่bao ka liao ” (ภาษาฮกเกี้ยนแปลว่า “จัดการทุกอย่าง”) ช่วยงานที่ร้านสัปดาห์ละสามครั้ง ส่วนใหญ่อยู่ในครัว .
“ฉันช่วยเหลือทุกที่ที่ฉันต้องการ ฉันช่วยหั่นผลไม้ ดูไฟ กวนขนมไม่ให้ไหม้และจัดจานให้ลูกค้า ฉันชอบอยู่ในครัวมากกว่า ฉันอยากเป็นคนสบายๆ” เขาบอกกับ8days.sg
ห้ามทำซ้ำส่วนหนึ่งของเรื่องราวหรือภาพถ่าย นี้โดยไม่ได้รับอนุญาตจาก8days.sg
ร้านค้าแออัดจนต้องปิด 2 สัปดาห์เนื่องจากละเมิดกฎ SDA เมื่อปีที่แล้ว
ไม่ใช่ว่าเขาจำเป็นต้องออกไปดึงลูกค้าเข้ามา เขาบอกว่าธุรกิจกำลังเฟื่องฟูตั้งแต่เปิดร้านเมื่อปีที่แล้ว
“เราไม่สามารถรับมือได้เพราะของหวานหลายอย่างของเรา เช่น มูสทุเรียนของเราทำทีละนาที เราได้รับอาหารมื้อค่ำที่แน่นขนัดและมีสายเสมอในตอนกลางคืนแม้ในวันธรรมดา เวลารอโดยเฉลี่ยประมาณ 30 นาทีในช่วงที่มีนักท่องเที่ยวสูงสุด ซึ่งก็คือหลัง 20.30 น.” Nanxing กล่าว
“แม้ว่าเราจะสั่งอาหารกลับบ้านเท่านั้นเมื่อมีการ
จำกัดการรับประทานในร้านเมื่อปีที่แล้ว ร้านของเราก็แออัดมากจนเราถูกปรับ 1,000 ดอลลาร์โดยทูตรักษาระยะห่างทางสังคม (SDA) และต้องปิดทำการเป็นเวลาสองสัปดาห์ ทุกคนรออยู่ในร้าน และเราไม่สามารถแยกแยะลูกค้าจาก SDA ได้ เพราะพวกเขาอยู่ในชุดธรรมดา” เขาหัวเราะ
เขาชอบขนมแบบดั้งเดิมมากกว่า
พี่น้องเรียนรู้วิธีการทำขนมจากคุณแม่ผู้ล่วงลับโดยการสังเกตและช่วยเหลือในครัว “แม่ของฉันชอบไพ่นกกระจอก เมื่อเธอเล่นไพ่นกกระจอก จะมีแขกสองสามโต๊ะเล่นพร้อมกัน และเธอจะเสิร์ฟ ต งสุ่ย เด็กๆ อย่างพวกเราจะต้องช่วยกันดูไฟในครัว” หนานซิงรำพึง
โฆษณา
“ฉันชอบของหวานแบบดั้งเดิม เช่น โอห์นี เชนดอล ซุปถั่วเขียว และบูบูร์ชาช่า ผมก็ทำได้เช่นกัน แต่ไม่ดีเท่าของเขา” เขาพูดพร้อมชี้ไปที่โทนี่
แม้ว่าก่อนหน้านี้ Nanxing จะยอมรับว่าเขาไม่มีความสนใจในการเปิดร้านอาหาร แต่เขาตัดสินใจร่วมมือกับ Tony ในการร่วมทุนครั้งนี้เพื่อสนับสนุนเขา Tony เคยทำร้านขนม Tang Ren Dessert ที่ Toa Payoh Central เมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว เขาปิดธุรกิจหลังจากสองปีเมื่อสัญญาเช่าสิ้นสุดลง จากนั้นเขาก็กลายเป็นตัวแทนอสังหาริมทรัพย์ เมื่อตลาดอสังหาริมทรัพย์ตกต่ำในปี 2020 เนื่องจากโรคระบาด เขากลับมาที่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม
“การขายอสังหาริมทรัพย์ลดลงเพราะเราไม่สามารถเข้าชมได้ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเปิดร้านขนมอีกครั้ง ฉันชอบของหวานและได้รับการสนับสนุนจากครอบครัว” โทนี่กล่าว
ครอบครัว Lees พยายามรักษาทุกอย่างไว้ภายในครอบครัว ตั้งแต่การทำอาหารไปจนถึงการบริหารร้าน “เราชอบทำอาหารเองมากกว่าจะได้ควบคุมคุณภาพได้ ถ้าขนมไม่ทำขนมเราไม่ขาย ฉันเคยทำขนมไหม้มาก่อนตอนที่ฉันยุ่งเกินไปและลืมที่จะระวังไฟ” Nanxing เล่า
“คุณไม่สามารถทำให้ฉันเสียสมาธิได้เมื่อฉันทำอาหาร เพราะฉันอาจลืมไปว่าได้ใส่ส่วนผสมบางอย่างลงไป นี่คือเหตุผลที่ฉันไม่ทำอาหารที่นี่ ฉันแค่ช่วยกวน ถึงอย่างนั้นมันก็ไม่ใช่เรื่องตลก ฉันต้องกวน bubur cha cha อย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นั่นเป็นสาเหตุที่กล้ามเนื้อของฉันมีความชัดเจนมากขึ้น” เขาพูดเบาๆ พลางเกร็งกล้ามเนื้อลูกหนู
การช่วยงานที่ร้านทำให้แขนของเขาได้ประโยชน์ แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้รอบเอวของเขา อย่างน้อยในขั้นต้น Nanxing บอกเราว่าเขามีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 4 กิโลกรัมในช่วงสามเดือนแรกที่เปิดจากขนมหวานทั้งหมด
Credit: writeoutdoors32.com pandorabraceletcharmsuk.net averysmallsomething.com legendofvandora.net talesofglorybook.com tvalahandmade.com everyuktown.com bestbodyversion.com artedelmundoecuador.com ellenmccormickmartens.com
